中醫典籍認為,金針花有清熱、消腫的作用,多種抗氧化成
分和多醣體,有助預防女性乳癌,抑制癌細胞增殖。中醫師
建議平常多吃些金針花,搭配木耳或香菇,保健效果更佳。
金針花豐富抗氧化物防癌又抗癌
金針花含有大量的醣類、蛋白質和纖維質,和少量的脂肪;
而維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵、等含量都很高。金針花
含大量蛋白質及鐵質,具有強壯臟腑機能及利尿、止血、消
腫、清熱和柔和肝氣等作用。纖維質有吸水性,能增加糞便
體積,刺激腸道的蠕動,減少致癌物在體內停留的時間,進
而預防癌症。
而維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵、等含量都很高。金針花
含大量蛋白質及鐵質,具有強壯臟腑機能及利尿、止血、消
腫、清熱和柔和肝氣等作用。纖維質有吸水性,能增加糞便
體積,刺激腸道的蠕動,減少致癌物在體內停留的時間,進
而預防癌症。
金針花所含的胡蘿蔔素不亞於胡蘿蔔,有β-胡蘿蔔素、維
生素C、E等多種抗氧化物質,能消除自由基,減少其對細胞
的破壞,抑制致癌物的形成,同時還能協助調節女性荷爾蒙,
降低罹患乳癌的風險。
氣喘患者不要吃
新鮮金針花,在烹煮前需先用水浸泡溶出農藥,洗淨後要充分
煮熟。木耳含有豐富膠質,香菇含的多醣體也多,烹調時可一
起加入,防癌抗癌效果更佳。未煮熟的金針花含秋水仙鹼,如
果過量攝取,可能出現嘔吐、噁心、頭暈等中毒症狀。有氣喘
的人,最好不要吃乾燥金針花,因其所含的二氧化硫可能引發
氣喘發作。