小兒厭食、挑食，是許多當父母很頭疼的問題，擔心孩子長不
好、營養不足，一些家長就用恐嚇、甚至打罵強迫進食，導致
親子關係緊張。
如何讓食慾不佳的幼兒開胃，願意把飯菜吃光光，擁有中餐丙
級證照的許姓廚師，在幼兒園掌廚已有20年了，她提供家長3項
烹飪要點，能幫助孩子提振食慾。
1.混淆食物外觀
從食物的外觀與烹調做法來改變，讓幼兒順利的將食物吃下。例
如：幼兒不愛吃蔬菜，就把多種蔬菜切碎做成餡，與肉末、碎蝦
仁混合，包成水餃、餛飩或是做成什錦丸子，也可以煮成鹹粥，
就不容易吃出蔬菜的味道，幼兒的接受度就會提高。
2.搭配有趣的形狀 將食物常變換不同的煮法，或運用食物組合
的方式，增加幼兒對菜色的新鮮感。例如：利用蒸煮、川燙、
清炒等方式變換，將各種食物進行色彩搭配，也可把蔬菜切成
有趣的形狀，以促進幼兒的食慾。
3.營造兒童用餐環境 在用餐時可以播放一些舒適的清音樂，並
且用卡通圖案的碗碟盛裝食物，來提高與吸引幼童用餐的意願。
