洋蔥等蔬菜水果中含有一種名叫「非瑟酮」的天然類黃酮物質，
它能夠刺激大腦信號通路，從而提高長期記憶力，美國科學家
表示。
發表在最新一期美國《國家科學院學報》等學術期刊上的該研
究認為，非瑟酮在神經細胞分化過程中所激活的信號通路對記
憶力的形成有促進的作用，神經學家將這個過程稱為「長期增益」
過程。該過程通過加強神經細胞之間的聯繫，將一些記憶儲存在
大腦中。因此，與服用藥片相比，吃洋蔥是個很不錯的選擇。
研究還表示，除洋蔥外，西紅柿、草莓、橙子、蘋果、桃子、葡萄、
獼猴桃和柿子中也含有非瑟酮。銀杏葉雖然富含其他類黃酮物質，
但並不含有非瑟酮。 （張華念）
