現代人不論男女，不分年齡，都追求輕盈體態，除了美觀，也
為了健康。然而，從日常飲食中辛苦地控制油脂、糖分的攝取，
並不容易達到瘦身效果。「戒鹽」法是風行日本的一種新概念，
只要連續3天在飲食中去除鹽分，就可以讓人消水腫、解便秘，
變成不容易發胖的燃脂體質。
血液循環不良、攝入鹽分過多都是造成身體水腫的原因。一天
三餐，我們攝入的鹽分除了烹調時加入的食鹽，還有一些食材
可能含有的隱性鹽，讓我攝入過量的鹽分。因此，只要排出多
餘的鹽分，身體為了維持滲透壓會將多餘的水分排出，而達到
瘦身效果。
「戒鹽」可以將人體內累積的水分順利排出，讓身體代謝變好，
也就很容易變成燃燒脂肪的體型。同時把鹽分排出後，促進肌
肉收縮的鉀也會跟著作用，而紓解肌肉緊張，對於解便秘也很
有效果。
日本寶島社出版社所出版新書《健康の常識・非常識》（暫譯：
你該知道的健康常識）介紹，給自己3天的時間，三餐飲食以水
煮、川燙食物為主，完全排除跟鹽有關的食物，而且要大量喝
水，可以多吃富含鉀的小黃瓜，會更有效果，等鹽分開始變淡
後，就能加速排出水分。但戒鹽飲食不可以持續太久時間，第
4天開始便要恢復正常飲食。
