超市是現代人日常生活採買的重地，生活物品一應俱全，不
僅選項多，而且一次就能買齊所需。因為品項多，採買時難
免一不小心就會買太多，而用到過期或買到品質不夠好商品，
無形中形成浪費，也影響家人健康。又到了採買年貨的時間了，
食品專家提出8招教你如何逛超市，讓你也能成為採買高手。
1.別買大桶油
超市賣場經常會有促銷優惠活動，如「買二送一」、「買大
送小」等，往往能打動消費者的心，而不小心就多買了。其實，
現在家庭人口普遍較少，一桶10斤的油，3個月是用不完的。
油品很容易氧化變質，一旦過了3個月保鮮期，營養成分被破壞，
品質也會慢慢下降。
2.出超市前再逛冷藏區
（Fotolia）
大型賣場，東西玲瑯滿目，容易一逛就忘了時間，記得選購商
品要先從一般不需冷凍的物品先拿，牛奶、酸奶、鮮肉等需要
低溫儲藏的食品最後拿才能保持鮮度，避免逛完超市，速凍食
品也解凍了。一些人會順著賣場動線依序選購，若先拿了速凍
食品，離開冰櫃過久，即使呈現半凍狀態，但再重新凍上已經
影響了產品的保質期。
3.早上逛超市
（姬承羲／大紀元）
上班族一般會利用下班時間或晚飯後出來逛超市，但蔬菜、鮮
肉類以及海鮮產品都是早上舖貨上架，是最新鮮的，一到晚上
很多食品都已不新鮮了，開始打折促銷。對於食品而言，只要
是打折促銷的都很可能不新鮮，尤其是熟肉和豆製品，一定要
慎重購買。
4.吃飽再去購物
為了能理性購物，逛超市前建議先吃飽。美國康奈爾大學研究
發現，被禁食5小時的參試者去超市購物，選擇的食品一般熱量
很高，而吃過東西的參試者購買的食物熱量就相對小很多。因
此，不要很餓的時候去逛超市，才有利於理性購物。
5. 買肉不要只看「賣相」
（Fotolia）
為讓鮮肉看起來更加紅嫩新鮮，很多超市都會用粉紅色燈照射，
增加賣相。選購鮮肉時最好能從櫥櫃拿出一塊肉，在沒有燈光地
方看一看實際顏色。鮮肉對冷藏條件要求高，最好能到大型超市
購買，品質較能保證。另外，顏色鮮豔的熟食肉品，可能有亞硝
酸鹽超標的問題，選購時也要小心。
6. 速凍食品不要選上面的
一般人買東西習慣從上面拿，但因為超市冰櫃經常開開關關的，
上面食物接觸到空氣的部分溫度較高，會影響產品的品質。冰櫃
底部的溫度比較穩定，挑選時要直接拿比較靠下面的產品。此外，
有些賣場會將離到期日較近的商品放在上面，一不小心就會買到
不太新鮮的食品，所以買東西要養成看清楚產品的生產日期的習慣。
7. 米麵不買散裝的
研究發現，穀物中含有大量維生素B2，光線和氧氣會破壞其營
養素，比如胚芽米中的維生素E，麵粉中的葉酸都對光線和氧氣
敏感。散裝食品除了有氧化、細菌滋生的可能外，也沒有標明保
質期。因此，從食品安全角度考慮，最好選擇真空包裝產品。
8. 不被促銷手段忽悠
景氣不佳，大家都縮緊荷包在過日子，超市一推出特賣活動就
特別容易心動。很多超市「買大送小」或「買二送一」的促銷
活動，其實内有隱情。比如將快過期的牛奶與正品捆綁銷售，
往往導致還沒喝完就過期了。很多食品常在快過期時才贈送，
用舊的搭著新的賣，而這些食品的營養價值也已經打了折扣了。
